1.防止病害工作能力不一樣 高山茶葉產(chǎn)地白天黑夜溫度差大，不好病害繁育生長發(fā)育，尤其是冬季霜降天長，害蟲不容易生存，真真正正的天然、無化肥。而低山茶花區(qū)的白天黑夜溫度差小，空氣相對濕度非常容易滋長蟲害，化肥及藥品預防是難以避免的。2.土壤層不一樣 從古至今"高山有土，平地上有好田"。高山爛石砂壤黑土地多且ph酸堿度適合，有機質(zhì)含量高，低丘陵地形黃土層占多數(shù)，有機質(zhì)含量少。 "要想有生產(chǎn)量，務(wù)必施有機肥"，這一也是茶人各個了解的經(jīng)濟效益規(guī)律。而產(chǎn)于高山茶葉產(chǎn)地的茶，純?nèi)肆Σ墒?、無農(nóng)害、是導致高山茶生產(chǎn)量比較有限，質(zhì)量上品。

茶葉價格東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”；


氣溫是隨著海拔高度而變化的，通常海拔每升高100米，氣溫便降低0.5攝氏度。而溫度決定著茶樹中酶的活性，進而又影響到茶葉化學物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累，因此不同海拔最高度的茶葉原料，即鮮葉中的茶多酚、兒茶素、氨基酸等茶葉品質(zhì)化學成份的含量也不一樣。茶多酚和兒茶素隨著海拔高度而減少，而氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

溫度低：氣溫是隨著海拔的提高而降低，而溫度又恰恰是茶樹中酶的活性。茶多酚和兒茶素隨著海拔高度的提高而減少，而氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供物質(zhì)基礎(chǔ)。而茶葉中的不少芳香物質(zhì)是隨著海拔高度的提高而增加。在茶葉加工過程中形成微妙的化學變化，因此產(chǎn)生各種特殊的香味，許多高山茶之所以具有某些特殊的香氣，其道理就在于此。