茶園微域氣候，隨海拔不同而改變。在高海拔地區(qū)陰霧時，大霧繚繞，濕度大，對茶樹物質(zhì)代謝的影響起到了特殊的作用，有利于含氮物質(zhì)的生物生成。同時，茶樹受到較多較強(qiáng)的漫射光作用，光合強(qiáng)度增大，茶蓬基部長期陰濕，也有利于含氮化合物合成和積累。而氮代謝較好的茶樹，其氨基酸含量也會明顯更高。另外，在高海拔的茶園中，一般氣候溫和，雨量充沛，云霧較多，濕度較大，晝夜溫差較大。茶樹在這些生態(tài)條件下有利于含氮化合物和某些芳香物質(zhì)的合成和積累，蛋白質(zhì)、氨基酸含量較高，其澀味較重的多酚類物質(zhì)含量較低。

怎么樣依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用茶、茶食品、含茶飲料等。

怎么樣公元前2世紀(jì)，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶；西漢末年，在揚(yáng)雄的《方言》中，稱茶為“蔎”；在《神農(nóng)本草經(jīng)》（約成于漢朝）中，稱之為“荼草”或“選”；


茶葉怎么樣黑茶：后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產(chǎn)地陜西咸陽）原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。