1.防止病害工作能力不一樣 高山茶葉產(chǎn)地白天黑夜溫度差大,不好病害繁育生長(zhǎng)發(fā)育,尤其是冬季霜降天長(zhǎng),害蟲(chóng)不容易生存,真真正正的天然、無(wú)化肥。而低山茶花區(qū)的白天黑夜溫度差小,空氣相對(duì)濕度非常容易滋長(zhǎng)蟲(chóng)害,化肥及藥品預(yù)防是難以避免的。2.土壤層不一樣 從古至今"高山有土,平地上有好田"。高山爛石砂壤黑土地多且ph酸堿度適合,有機(jī)質(zhì)含量高,低丘陵地形黃土層占多數(shù),有機(jī)質(zhì)含量少。 "要想有生產(chǎn)量,務(wù)必施有機(jī)肥",這一也是茶人各個(gè)了解的經(jīng)濟(jì)效益規(guī)律。而產(chǎn)于高山茶葉產(chǎn)地的茶,純?nèi)肆Σ墒铡o(wú)農(nóng)害、是導(dǎo)致高山茶生產(chǎn)量比較有限,質(zhì)量上品。
植被:高山與平地相比,前者樹(shù)木比后者多。而植被的繁茂,不但有利于調(diào)節(jié)空氣濕度,增加地面覆蓋度,從而改善茶園溫濕條件和增加土壤肥力,而且更主要的是高山茶園的光照達(dá)到茶樹(shù)生長(zhǎng)的適宜條件。茶樹(shù)雖需要一定光照,進(jìn)行光合作用,制造有機(jī)物質(zhì),但以弱光照為宜,尤其需要較多的漫射光。而高山茶園由于被樹(shù)木所蔭蔽,茶樹(shù)在漫射光多的條件下生育。
氣溫是隨著海拔高度而變化的,通常海拔每升高100米,氣溫便降低0.5攝氏度。而溫度決定著茶樹(shù)中酶的活性,進(jìn)而又影響到茶葉化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累,因此不同海拔最高度的茶葉原料,即鮮葉中的茶多酚、兒茶素、氨基酸等茶葉品質(zhì)化學(xué)成份的含量也不一樣。茶多酚和兒茶素隨著海拔高度而減少,而氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加,這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供物質(zhì)基礎(chǔ)。